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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 kg de nèfles bien mûres
  • Jus d'1 citron
  • 600 g de sucre ou cassonade
  • 40 cl d’eau

Préparation

  • Évidez les nèfles pour en garder la pulpe et les pépins.
  • Laissez-les mariner toute une nuit avec le jus de citron et le sucre.
  • Le lendemain, dans un faitout, portez à ébullition l'ensemble des ingrédients pendant dix minutes et mélangez régulièrement.
  • Passez la préparation au tamis pour en récolter le jus.
  • Remettez-le sur le feu pendant cinq minutes supplémentaires et remuez.
  • Écumez à la surface si nécessaire et mettez en pots stérilisés.

Le conseil du chef

Possibilité d'incorporer du sucre vanillé tout en conservant la même quantité totale.
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