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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 90 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 2 kg de grosses oranges
  • 2 kg de sucre cristalisée
  • 2 litres d'eau + un grand verre

Préparation

  • La veille, pelez les oranges, rincez-les, puis dans une grande marmite (contenance 3 litres), mettez les 2 litres d'eau et les oranges entières. Portez alors le tout à ébullition.
  • Lorsque les oranges sont à moitié cuites (15 minutes), jetez cette eau chaude et rincez les fruits. Nettoyez pas la marmitte et réservez-la.
  • Coupez les oranges en quartiers (chaque demi-orange est découpée en 4 ou 6 selon la grosseur du fruit).
  • Dans la marmite (utilisée pour cuire les oranges), déposez 1 kg de sucre et le grand verre d'eau. À l'apparition des bulles, plongez les fruits coupés, puis laissez cuire 20 minutes en écumant.
  • Laissez reposer 24 heures.
  • Le lendemain, versez la préparation de fruits dans une passoire pour séparer le jus des fruits. Dans ce jus, ajoutez le deuxième kilo de sucre et portez le tout à ébullition. Versez les fruits et baissez le feu. Laissez cuire à petit feu en écumant sans cesse.
  • Lorsqu'il n'y a plus d'écume et que le jus est réduit, les quartiers d'oranges bien dorées sont cuits à point, 55 minutes environ à 1 heure.
  • Laissez alors refroidir avant de verser l'ensemble dans les bocaux propres.

Le conseil du chef

Cette confiture est également excellente avec des oranges amères. Pour cela, utilisez 3 kg de sucre pour 2 kg d'oranges.
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2 commentaires

Le commentaire de alloyant. Voir son blog

Le 13/04/2009

Coucou
Je viens de créé mon blog depuis peu, grace aux conseils de mon amie Titanique,elle est super, je te souhaite une bonne journée et à bientôt !!

Le commentaire de lolotte. Voir son blog

Le 14/04/2009

Pour alloyant
Alors bienvenue dans notre grande village. Quant à Titanique elle fût aussi la 1ière à m'initier elle est hyper sympa.
Il y pleins de personnes intéressantes içi comme laguillaumette, sylvie, dédé et tant d'autres ...
Tu ne sera jamais déçue (ou déçu) Sur blog du village il y a un vrai échange et je trouve ça super. De plus les articles publiés sont très instructifs car il y a une variété de copinautes vraiment de tous horizons et je trouve tout ça tres enrichissant. Il y a un véritable dialogue entre nous. Enfin bref je suis fan
De plus l'équipe de webmasters est toujours à l'écoute des différents problèmes que l'on peut rencontrer et surtout il y a toujours une solution
Je te dis simplement pour finir "Bienvenue chez nous" et à très bientôt

 

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