Pour recevoir nos idées recettes :

Connexion

Me connecter

Je participe !

Je propose une recette
Je propose une astuce

Mon livre recettes
Mon livre jardin
Mon livre bien-être

Je crée mon blog !

Nos recettes

Apéritifs, amuses bouche
Entrées
Plats
Desserts

Je propose une recette
Visitez iTerroir Visitez iTerroir
 

Suivez-nous sur :

 
         

Inscrivez-vous à la newsletter

Actus du village

Trouvez des recettes sans allergènes !


Le thon blanc : oméga3 et bonne humeur


Quiz : l'alimentation sans gluten


Santé : 5 remèdes à base d'oignon


Coq au Vin

Rechercher une recette :

Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 110 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 coq
  • 150 g voire 200 g de lardons fumés
  • 100 g de champignons
  • 1 l de bon vin rouge
  • 3 cuillères à soupe de farine
  • 3 morceaux de sucre (ou sirop de fruit)
  • Beurre
  • Huile
  • 3 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 3 feuilles de laurier
  • sel, poivre

Préparation

  • La veille : Découpez le coq en morceaux. Couvrez avec 1 demi litre de vin et mettez le laurier. Couvrez jusqu'au lendemain.
  • Le jour suivant : Egouttez le coq. Retirez le laurier et gardez le vin.
  • Dans une cocotte, faites revenir les lardons et les oignons dans un mélange beurre-huile.
  • Réservez-les.
  • Dorez les morceaux de coq à leur place.
  • Salez, poivrez.
  • Chauffez le vin avec le sucre (ou sirop de Liège) et l'ail dans une petite casserole.
  • Remettez les lardons et oignons avec le coq dans la cocotte.
  • Saupoudrez de farine et mélangez.
  • Versez le vin aromatisé et les champignons.
  • Couvrez et laissez mijoter 55 minutes.
+ Ajouter un commentaire

7 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/11/2011

Hello Marie-Ange,
Ca fait bien longtemps que je n'ai pas fait de coq au vin et pourtant nous pprécions beaucoup cette recette. Je l'accompagne habituellement de spaetzles, spécialité alsacienne que je trouvais facilement en Lorraine. Bonne soirée et bises.FRançoise.

Le commentaire de loup

Le 12/11/2011

j'adore
le coq un régal alors bonne app bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/11/2011

Bonsoir Marie Ange
J'adore le coq au vin. C'est un bon plat de saison. Je suis comme Françoise, cela fait longtemps que je n'en ai pas fait et tu me donnes envie d'en manger. Dommage pour l'assiette...mais cela veut dire que c'était super bon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 15/11/2011

Loup
C'était un essai pour moi.Je voulais faire quelque chose de spécial pour l'anniversaire de ma maman.Biz. Marie-Ange

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 15/11/2011

Françoise, Sylvie
C'est une autre utilité de nos blogs : de temps en temps faire une piqûre de rappel. Vous rappelez un plat apprécié et plus fait depuis un moment.Biz, bonne semaine.Marie-Ange

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 16/11/2011

Un bon classique,mais,qui a toujours beaucoup de succès sur la table;quant à moi,je le sers avec une bonne purée 'maison'!Bises.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/11/2011

Jimagine
la dernière photo, j'adore ce plat !!!bises

 

Tous droits réservés certiferme.com ¤ Mentions légales ¤ Conditions Générales d'Utilisation
Le Village certiferme fait partie de la communauté des villages intégrant le village www.fermadour.com
Ce site a été développé par Yieloo avec les technologies Intra'Know