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Terrine à la Courge de Nice

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Terrine à la Courge de Nice

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de dés de lardons
  • 500 g de courge de Nice (ou autre)
  • Des olives vertes ou noires dénoyautées
  • 25 g de farine
  • 2 oeufs
  • 50 ml de lait
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche liquide
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • Du parmesan râpé
  • 1 pincée de muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Coupez 500 g de courge de Nice en gros dés. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Ecrasez-les et faites une purée avec le lait.
  • Mélangez les œufs, la farine, l’huile, le fromage, la crème et une pincée de muscade.
  • Préchauffez votre four à 200°C (th.7).
  • Découpez les olives en fines tranches et faites rissoler les dés de lardons quelques instants.
  • Mélangez les deux préparations et ajoutez les olives et les lardons. Salez et poivrez légèrement.
  • Enfournez 45 minutes dans un moule de votre choix. J'ai choisi un moule à charnière car le démoulage est facilité.
  • Démoulez sur une assiette.

Le conseil du chef

J'ai accompagné cette terrine de courge de Nice d'une cocotte de raviolis au pesto et d'une bonne salade. Le tout est un régal !
La courge de Nice peut être remplacée par du potimarron, du potiron, … les olives par des morceaux de châtaignes, les lardons par des dés de jambon blanc.
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7 commentaires

Le commentaire de lesdelicesdelahague. Voir son blog

Le 12/11/2011

C'est joli!
J'aime bien la couleur !!!! Par contre, je n'ai jamais mangé de courges de Nice!!! Bizoux à vous 3.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 12/11/2011

Pour vous...
Merci pour vos commentaires. Avec toute la production de courges de la motte, il faut que je trouve de nouvelles recettes pour les cuisiner et aussi pour ne pas que nous nous lassions.... Cette terrine est excellente. J'ai fait un test, j'en ai congelé quelques parts. On verra bien!Bises à vous toutes et bon dimanche.Françoise.    

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 12/11/2011

Bonsoir Françoise
Quelle belle et bien sympathique assiette. Nous mangeons régulièrement les raviolis et les pâtes en général, avec du pesto. Et ta terrine, elle est superbe. Bises. Sylvie.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 13/11/2011

Merci Nadou et Annick pour vos petits mots!Bises et bonne journée.Françoise.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/11/2011

Hummmmmm
je retiens ta recette !!!Bises.

Le commentaire de nadou

Le 13/11/2011

Houa!
une belle terrine à la courge. Cette recette me plaît beaucoup!

Le commentaire de patricia.dub

Le 17/11/2011

Miam
Très belle assiette ! c'est appétissant en tout cas.

 

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