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Crakimaïs Salés au Persil

Proposée par Ma cuisine gourmande     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crakimaïs Salés au Persil

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 35 min
Cuisson : 12 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 160 g de farine (un peu plus sinon ça colle trop)
  • 100 g de farine de maïs
  • 2 oeufs
  • 100 g de beurre
  • Persil haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • Sel au laurier et baies roses (ou autre)

Préparation

  • La veille, mélangez les 2 farines et le sel dans un saladier. Ajoutez le beurre mou en morceaux et pétrissez à la main (ou au robot) pour sabler la pâte.
  • Incorporez ensuite les oeufs et malaxez bien le tout. Formez une boule, filmez et mettez au réfrigérateur pour au moins heure.
  • Déposez sur un film étirable et emballez le tout en forme de boule, puis laissez au réfrigérateur durant une nuit.
  • Le lendemain, ajoutez de la farine à la main en pétrissant.
  • Etalez au rouleau, parsemez de persil ou donnez quelques tours de moulin de sel aromatisé. Redonnez un petit coup de rouleau pour intégrer la garniture à la pâte, puis découpez des formes à l'emporte pièce. Disposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé et enfournez à four préchauffé à 200°C pour environ 10 à 12 minutes de cuisson. Les crakers doivent être dorés.
  • Laissez refroidir sur une grille et conservez-les dans une boite hermétique.

Le conseil du chef

Une petite recette pour l'apéro, parfaite pour l'été!
Ces crakers sont croquants et déclinables à volonté pour la "garniture". Normalement, la recette est faite pour de la menthe ciselée mais je l’ai remplacé par du persil haché et quelques tours de moulin de sel au laurier et baies roses. Parfait!! Recette inspirée de la recette de Crakimaïs publiée dans le Elle à Table n°70 (mai-juin 2010).
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