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Proposée par TOUCHARD Sonia
 

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 0 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 litre de lait
  • 4 oeufs
  • 1 cuillère de maïzena
  • 6 cuillères de sucre
  • Caramel :
  • 15 morceaux de sucre
  • 2 cuillères de vinaigre
  • 2 cuillères d'eau
  • Epices :
  • Cannelle
  • Gingembre
  • Cardamome
  • Gousse de vanille
  • Raisins secs ( facultatif)

Préparation

  • Crème :
  • Faire bouillir le lait dans une casserole.
  • Dans un saladier, battre les 4 jaunes d'oeufs, la maïzena et le sucre.
  • Verser le mélange dans la casserole et mélanger jusqu'à épaisissement à feu doux.
  • Rajouter ensuite les épices à votre convenance : cannelle, gingembre, graines de cardamome ( pas trop car très parfumée).
  • Vous pouvez aussi mettre une gousse de vanille et des raisins secs.
  • Réserver dans un saladier.
  • Battre les blancs d'oeufs (bien fermes).
  • Préparation du caramel :
  • Mettre dans une casserole, 2 cuillères de vinaigre et d'eau puis 15 morceaux de sucre.
  • Battre jusqu'à obtention d'un caramel.
  • Verser ce caramel sur les blancs d'oeufs battus en neige et bien mélanger (mousseline).
  • Réserver au froid.
  • Au moment de servir vos invités, verser la crème dans des ramequins et mettre la mousseline dessus.

Le conseil du chef

Servi bien frais accompagné d'un cake aux épices, c'est un régal !
Très facile à faire.
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