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Proposée par Christelle Bigot
 

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 9 pers
 

Ingrédients

  • 8 jaune d'oeufs
  • 1 litre de crème liquide
  • 200 gr de sucre
  • 150 gr de cassonnade (pour la coque croustillante)
  • 2 cuillères à café de vanille liquide
  • Matériel : un fer à crème brûlée + 9 pots en terre

Préparation

  • Avant tout, mettre à chauffer le four thermostat 180°.
  • Porter à ébullition la crème liquide.
  • Battre les jaunes + les sucres.
  • Incorporer au mélange précédent, lentement la crème liquide tiède et continuer à battre vigoureusement.
  • Ajouter la vanille.
  • Répartissez votre prépapration dans les 9 pots et faites les cuire pendant 15-20 minutes au four au bain-marie.
  • Au moment du repas, mettre le fer à chauffer, saupoudrer de cassonade les crèmes, puis appliquer le fer .
  • Savourer !

Le conseil du chef

Penser à aérer aussitôt la cuisine.
Avec les blancs, réaliser un gâteau d'accompagnement (250 gr de farine + 50 gr de beurre + 1/2 sachet de levure + 180 gr de sucre + vanille + noix concassées + raisins secs - incorporer les blancs en neige - cuisson à 180° pendant 40 min).
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