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Crème Brûlée au Foie Gras

Proposée par Piment oiseau     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Crème Brûlée au Foie Gras

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 22 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 100 g de foie gras (en bloc)
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 10 cl de crème fraîche
  • 10 cl de lait
  • 2 cuillères à café bombées de sucre roux
  • Sel, poivre

Préparation

  • Mixez le foie gras dans un robot. Ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et le lait, puis assaisonnez. Mixez une deuxième fois et versez cette préparation dans 2 ramequins individuels.
  • Faites cuire au four à 125°C pendant 20 minutes. Laissez refroidir à température ambiante, puis recouvrez-les de papier film et placez-les au réfrigérateur pendant au moins une heure.
  • Avant de déguster, saupoudrez-les de sucre roux et faites caraméliser la surface avec un chalumeau ou sous le grill du four.

Le conseil du chef

Le foie gras en bloc est moins écoeurant que le foie gras frais pour cette recette. Et surtout il est moins cher.
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