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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 60 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 cuisses de canard
  • 5 pommes de terre
  • 3 gousses d’ail
  • 200 gr de potiron
  • 100 gr de comté râpé
  • Beurre
  • 50 cl de crème fraîche épaisse
  • Huile
  • Sel, poivre

Préparation

  • Lavez et lacérer les lamelles de canard.
  • Ecrasez les gousses d’ail et nappez les cuisses de la purée.
  • Versez un filet d’huile d’olive.
  • Saupoudrez de sel et de poivre.
  • Faîtes rôtir au four pendant 30 à 40 minutes.
  • Pendant ce temps là, émincez le potiron finement ou râpez-le.
  • Faîtes chauffer la crème fraîche dans une casserole et ajoutez y le potiron.
  • Salez et poivrez.
  • Mélangez intimement jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux.
  • Ajoutez le comté râpé et laissez épaissir 20 minutes.
  • En fin de cuisson, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et ajoutez une petite motte de beurre.
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