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Entremets Douceur aux Daims

Proposée par Recettes de Cuisine de Jacre     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Entremets Douceur aux Daims

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour le Gâteau Meringué :
  • 100 g d'amandes en poudre
  • 200 g de sucre en poudre
  • 6 blancs d'oeufs
  • Pour la Mousse :
  • 150 g de "Daims" (bonbons)
  • 120 g de chocolat au lait
  • 2 cuillères à café de sucre glace
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 50 cl de crème liquide
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide

Préparation

  • Préchauffez le four à 100°C.
  • Battez les blancs d'oeufs en neige, ajoutez le sucre, puis ajoutez la poudre d'amandes en mélangeant doucement.
  • Placez votre rectangle en inox sur une plaque allant au four et tapissez de papier sulfurisé. Versez la préparation aux blancs d'oeufs, étalez bien et mettez au four pour environ 40 minutes.
  • Cassez les "Daims" en morceaux.
  • Battez la crème en chantilly avec le sucre glace, puis ajoutez les jaunes d'oeuf un à un en mélangeant doucement. Incorporez les morceaux de "Daims".
  • Faites fondre le chocolat avec les 2 cuillères à soupe de crème, le tout au bain-marie. Incorporez-le au mélange précédant.
  • Versez la préparation sur la meringue froide et placez le tout au congélateur pour environ 3 heures.

Le conseil du chef

Je n'ai mis que 150 g de bonbons "Daims" et je crois que la prochaine fois, j'en mettrai un peu plus... Toujours est-il que cet entremet était délicieux !
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