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Épaule d'Agneau aux Figues et à l'Orange

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Épaule d\'Agneau aux Figues et à l\'Orange

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 épaule d'agneau
  • 4 à 5 oranges
  • 3 figues fraîches ou sèches par personne
  • 1 cube
  • Coulis de tomates (fait maison)
  • Vin blanc sec
  • 4 gros oignons
  • Herbes aromatiques

Préparation

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Récupérez le zeste d'une orange et les jus de toutes les oranges.
  • Coupez les oignons en lamelles et mettez-les dans le fond d'une cocotte en fonte.
  • Roulez l'épaule d'agneau dans les herbes aromatique et posez-la sur les oignons. Ajoutez à cela le coulis de tomates, le vin blanc, le cube émietté, les figues, les zestes et le jus des oranges. Mélangez bien et mettez le couvercle à la cocotte.
  • Enfournez-la dans le four pour environ 1h30 de cuisson. Découpez la viande avant de servir bien chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de chou-fleur, d'une semoule aux raisins ou d'une polenta...
N'ajoutez pas de matière grasse à la préparation!
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5 commentaires

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 23/02/2010

un seul mot
miam miam bises

Le commentaire de alloyant. Voir son blog

Le 23/02/2010

Toujours...
...des bonnes idées pour cuisiner, ça m'a l'air bien bon, si il en reste un peu , j'arrive !!! bises

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 23/02/2010

Ginette, Nath
oui il en reste un peu pour ce soir !Ginette, ne met pas de figue avec l'orange et lit d'oignons , c'est aussi trés bon !

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 23/02/2010

Ha vous me faite
toutes baver avec vos figues. J'adorais cela en confiture, fraîches bien mures sur l'arbre etc... je ne peux plus en manger. Problème de pépins. Bon je sais il y a pire..!! Les personnes diabétiques par exemple.Bisous

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 28/02/2010

KIKI
heureuse que cela te plaises ,bises

 

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