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Etoiles à la Confiture

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • Pour une trentaine d'étoiles :
  • 75 g de poudre d'amandes
  • Confiture au choix
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
  • 300 g de farine
  • 75 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 175 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel

Préparation

  • Dans un saladier, faites un puit avec la farine et ajoutez au centre le beurre mou en morceaux, le sucre, la vanille, le sel, la poudre d'amandes et l'oeuf. Mélangez le tout soit au robot soit à la main jusqu'à obtenir une pâte lisse, souple et homogène. Laissez-la reposer 30 minutes au frais et à couvert.
  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 8.
  • Etalez la pâte sur un plan de travail fariné, puis à l'emporte-pièces, découpez la pâte sur une épaisseur de 2 millimètres.
  • Déposez les étoiles sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour une dizaine de minutes. Laissez les biscuits refroidir sur une grille.
  • Décorez un biscuit sur deux de la façon que vous souhaitez, puis collez-les deux par deux en déposant de la confiture sur le biscuit non décoré.

Le conseil du chef

Vous pouvez bien sûr réaliser d'autres formes que des étoiles en utilisant des emportes pièces ou même un verre retourné.
J'ai eu l'idée de faire une couche de colorant au pinceau sur le dessus. Vous pouvez très bien les badigeonner de chocolat fondu et de pistaches hachées par exemple.
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