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Gâteau Extra Chocolat

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 55 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 90 g de chocolat en tablette
  • 30 g de cacao non sucré
  • 130 g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure
  • 180 g de sucre
  • 1 oeuf + 1 jaune 
  • 120 g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 1 verre de lait (20 cl)
  • Pour la Ganache :
  • 250 g de chocolat pour la ganache
  • 60 g de sucre
  • 25 cl de crème liquide

Préparation

  • Beurrez et farinez soigneusement un moule rond assez profond (ou par défaut une casserole) et mettez une feuille de papier sulfurisé au fond.
  • Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao, la levure et le sel.
  • Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  • Dans le bol du robot, battez le beurre mou avec le sucre pendant plusieurs minutes. Ajoutez l'oeuf, puis le jaune en fouettant à vitesse réduite. Mettez le chocolat fondu.
  • Ajoutez alors la farine et le lait l'un après l'autre en trois fois et fouettez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
  • Placez la pâte dans le moule et enfournez 45 minutes à 170°C.
  • Sortez le gâteau et placez-le sur une grille. Démoulez délicatement lorsqu'il est tiède et laissez refroidir complètement.
  • Lorsqu'il est froid, découpez-le en deux dans le sens de la largeur avec un couteau bien aiguisé.
  • Préparez alors la ganache en portant à ébullition la crème liquide, le sucre et le chocolat. Réservez la ganache au réfrigérateur pendant une heure au moins avant d'en garnir une moitié du gâteau. Recouvrez ensuite le gâteau avec l'autre moitié et nappez le gâteau de ganache.

Le conseil du chef

Le gâteau peut-être servi immédiatement avec la ganache encore coulante ou après quelques heures au frigo pour obtenir une ganache plus ferme. Les deux manières de le manger sont un pur moment de gourmandise!
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