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Feuilles de Blettes Farcies à la Viande et au Riz

Proposée par Les envies de Manu     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Feuilles de Blettes Farcies à la Viande et au Riz

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de viande hachée
  • 8 feuilles de blettes
  • 150 g de riz
  • 50 cl de bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe de coriandre
  • Persil
  • 1 oignon
  • Sel, poivre
  • Pour la Sauce :
  • Jus de cuisson
  • 1 jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 1 jaune d'œuf
  • 1 cuillère à soupe de crème fraiche

Préparation

  • Lavez les feuilles de blettes et ébouillantez-les 5 minutes. Plongez-les aussitôt dans un grand bol d'eau froide pour qu'elles gardent leur couleur verte.
  • Dans un plat, mélangez la viande hachée, le riz (cru), le persil, un peu de sel, de poivre, la coriandre et l'oignon coupé en petits morceaux.
  • Formez des boulettes et placez-les au centre de chaque feuille. Refermez les feuilles délicatement.
  • Mettez un peu d'huile dans une marmite et faites-les revenir à feu doux quelques minutes. Couvrez à niveau avec le bouillon, assaisonnez et laissez frémir durant environ 30 minutes.
  • Prélevez du jus de cuisson, ajoutez le jus de citron, un jaune d'œuf, la crème et la maïzena. Fouettez vivement. Nappez de sauce et servez chaud avec le riz.

Le conseil du chef

Je ne pensais pas du tout que les feuilles de blettes avaient un aussi bon goût, j'ai été agréablement surprise !
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