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Lasagnes à la Luciana

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 70 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 900 g de porc maigre
  • Feuilles de lasagne
  • 400 g de brousse
  • 2 carottes
  • 2 côtes de céleri
  • 100 g de parmesan râpé
  • 100 g de gruyère râpé
  • 4 œufs
  • 30 g de beurre (pour les plats)
  • 200 g de crème fraîche
  • 100 g de vin rouge
  • 100 g de bouillon
  • Huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 2 oignons
  • Sel, poivre du moulin

Préparation

  • Coupez l'oignon, la carotte et le céleri en petits dés.
  • Hachez la viande.
  • Faites revenir l'oignon sans coloration dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajoutez les dés de carottes et remuez pendant quelques instants.
  • Déposez ensuite le céleri et laissez suer 2 minutes.
  • Ajoutez la viande, puis laissez dorer une dizaine de minutes.
  • Incorporez enfin le vin, le bouillon et le basilic. Rectifiez l'assaisonnement, couvrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
  • Mélangez la brousse et la crème. Ajoutez les œufs battus. Salez et poivrez.
  • Dans un plat à gratin beurré, disposez une couche de feuilles de lasagnes, recouvrez de la moitié du hachis de viande, puis du tiers de la préparation à la brousse. Saupoudrez de gruyère. Recommencez : lasagnes-reste de viande-la moitié de la crème restante et saupoudrez de la moitié du parmesan. Terminez par une couche de lasagne, puis répartissez le reste de la crème et le reste de parmesan. Laissez reposer pendant 30 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C, chaleur tournante.
  • Couvrez le plat et enfournez 20 minutes.
  • Enlevez le couvercle et laissez encore 10 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. Laissez reposer un peu avant de couper les parts.

Le conseil du chef

Vous pouvez faire les lasagnes à l'avance et les réchauffer au moment de servir.
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