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Filet mignon de porc, sauce au gorgonzola

Proposée par Syssie Syssie    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Filet mignon de porc, sauce au gorgonzola

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 600 g de filet de porc
  • 120 g de gorgonzola
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 50 g de chapelure dorée
  • 1 cuillère à soupe de maïzena
  • 250 ml de bouillon de volaille
  • 200 ml de crème fleurette
  • 125 g de beurre
  • 1 échalote
  • Sel, poivre

Préparation

  • Pour la sauce, faites fondre dans une casserole l'échalote émincée dans 25 g de beurre chaud.
  • Ajoutez-y 200 ml de bouillon de volaille et la crème fleurette. Incorporez le gorgonzola coupé en dés au fur et à mesure tout en remuant. Laissez mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise à un tiers. Remuez de temps en temps.
  • Dorez 100 g de poudre d'amandes moulues et 30 g de chapelure dans 60 g de beurre fondu.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 7.
  • Coupez le filet en tranches, salez, poivrez et faites revenir 3 minutes de chaque côté dans les 40 g de beurre restant.
  • Disposez ces tranches dans un plat à four graissé, nappez-les du mélange amandes/chapelure et faites dorer environ 15 minutes au four.
  • Épaississez la sauce avec la maïzena délayée dans les 50 ml restant de bouillon de volaille. Servez le tout bien chaud.

Le conseil du chef

Accompagnez de tagliatelles.
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9 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 17/03/2014

agréable présentation
pour un joli plat bravo

Le commentaire de Gigi

Le 17/03/2014

Jolie ton entête ...
Et ton plat aussi la sauce au gorgonzola ,j'adore !. Bisous..gigi

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/03/2014

Bonsoir Syssie
C'est une belle réalisation de filet mignon! Nous sommes des fans de fromage italien et là, je dois dire que nous craquons tous pour ton plat! Bises. Sylvie.

Le commentaire de syssie. Voir son blog

Le 18/03/2014

Merci
Merci à tous pour vos commentaires, je peux vous dire que en effet cette recette est très bonne surtout si vous êtes amateurs de gorgonzola Bises  

Le commentaire de mespetitesrecettesdecoxi. Voir son blog

Le 18/03/2014

Bonjour
Une bonne recette ,j'adore ce fromage .Bonne journée Coxi

Le commentaire de syssie. Voir son blog

Le 18/03/2014

Coucou Adé
oui c'était fin et très bon .Je mets la recette par petits bouts !!!!Allez zou je pars au boulot @+ 

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 18/03/2014

Syssie
bravo, une sauce au gorgonzola, un délice !! bises

Le commentaire de syssie. Voir son blog

Le 19/03/2014

coucou Mamygigi
Le mélange poudre amandes /chapelure n'est pas sucré plus que ça !!!Il donne un peu de croquant et un goùt légèrement caramélisé Bonne journée 

Le commentaire de chezmamygigi. Voir son blog

Le 19/03/2014

bonjour
je n'est jamais éssayée le fromage et la poudre d'amande avec le filet mignon le goût doit  être bon un sucré salé...bonne journée

 

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