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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 filets de perches
  • 2 mangues
  • 2 boules de mozzarella
  • Huile d’olive
  • 5 branches de persil plat
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 1 oignon
  • Fleur de sel, poivre du moulin

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Lavez et farinez les filets de perche.
  • Pelez et coupez les mangues en tranches.
  • Lavez et ciselez le persil.
  • Dans une sauteuse, faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive avec le gingembre.
  • Ajoutez les tranches de mangue. Salez, poivrez, parsemez de persil et laissez cuire 10 minutes, sur feu doux.
  • Déposez ensuite les filets de perche sur les mangues et poursuivez la cuisson 10 minutes.
  • Dressez les filets dans des assiettes individuelles avec les mangues chaudes.

Le conseil du chef

Accompagnez de riz basmati.
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