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Cabillaud à la Normande

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 darnes de cabillaud
  • 1 citron
  • 1 verre de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • Beurre
  • 1 bouquet garni
  • 3 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 180°C, thermostat 6.
  • Pelez et hachez les échalotes. Pressez le citron.
  • Beurrez un plat allant au four. Répartissez les échalotes finement ciselées et disposez les darnes sur ce lit savoureux. Incorporez le bouquet garni, salez, poivrez et versez le jus de citron et le vin blanc.
  • Enfournez 20 à 30 minutes. Lorsque le poisson est cuit, versez le jus dans une casserole et faites-le réduire à feu vif.
  • Ajoutez la crème et laissez épaissir tout en remuant.

Le conseil du chef

Servez avec du riz ou des pommes de terre vapeur.
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9 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/01/2012

Bonsoir Chantal
Tu as raison le dos de cabillaud est un vrai régal. J'ai eu l'occasion de manger un crumble réalisé avec du dos de cabillaud, c'est un vrai régal. Bises. Sylvie.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 13/01/2012

Michèle
bonsoir Sylvietu fais sa tres bien, sa fait envie nous adorons le poisson!bisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/01/2012

Bonsoir Michèle
Je te souhaite une très bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de loup

Le 13/01/2012

extra
vla la normandie moi c'est de la morue ce midi sinon super le poisson bisous

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 13/01/2012

Bonsoir Sylvie
tout comme toi,j'aime beaucoup le cabillaud,surtout le dos(mais,bien cher),et,j'aime  beaucoup cette recette!Bises.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/01/2012

Sylvie
moi aussi, hier poisson, ce soir un autre poisson, j'en mangerai tout les jours ta recette me va comme un gant !!!!bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/01/2012

Bonsoir Loup
J'adore la brandade de morue. C'est extra! Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 13/01/2012

Bonsoir Annick
Comme tu as raison. Le poisson aussi souvent que possible, c'est très bon. Bises. Sylvie.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 14/01/2012

Bonjour Prici
Merci beaucoup, c'est une recette simple mais tellement appréciée à la maison que je le mets au menu régulièrement. Bises. Sylvie.

 

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