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Flan de Poireaux et de Moules

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Flan de Poireaux et de Moules

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 500 à 600 g de moules
  • 2 poireaux moyens
  • 3 oeufs
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de vin blanc sec
  • 2 échalotes
  • 1 pincée d'épices "spécial poissons"
  • Sel et poivre

Préparation

  • Dans une casserole, mettez le vin blanc puis les moules. Eteignez le feu dès que les moules sont ouvertes. Egouttez-les en gardant le jus de cuisson pour le flan.
  • Nettoyez les poireaux, émincez-les très finement ainsi que les échalotes. Faites-les cuire doucement dans du beurre, sans les laisser colorer.
  • Préchauffez votre four à 200°C.
  • Décortiquez les moules et mettez-les dans un plat à four beurré.
  • Préparez le flan : battez les oeufs avec la crème fraîche et le jus des moules. Salez, poivrez, ajoutez les épices et les poireaux cuits avec les échalotes.
  • Versez cette préparation sur les moules et enfournez pendant 15 à 20 minutes.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 11/03/2011

hummmmmmmmmmm
j'adore ce plat, bientôt on pêchera les moules, je la met de côté !bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 11/03/2011

Bonjour Chantal,
ce flan doit être très bon, en tout cas, il me donne bien envie d'y goûter. Une autre façon d'apprécier les moules que nous aimons beaucoup à la maison. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

 

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