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Focaccia au Basilic et Tomates Séchées

Proposée par Un zeste de gourmandise     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Focaccia au Basilic et Tomates Séchées

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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 55 g de tomates séchées à l'huile égouttées et hachées
  • 3 cuillères à soupe de parmesan
  • 450 g de farine blanche
  • 2 cuillères à café de levure déshydratée super active
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 25 cl d'eau tiède
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3 cuillères à soupe de basilic haché
  • 1 cuillère à café de sel
  • Fleur de sel pour parsemer le pain

Préparation

  • À la MAP : Versez l'eau dans la cuve, ajoutez en suite la farine et dans les coins le sucre et le sel. Faites un puits, déposez la levure, puis lancez le programme pâte seule (ou pâte à pizza).
  • Ou à la main : Mélangez la farine, le sucre et le sel dans une grande jatte, puis incorporez la levure. Faites un puits et ajoutez l'eau. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Formez alors une boule et laissez reposer une heure sous un torchon propre.
  • Divisez la pâte en trois parts et chassez l'air en la pétrissant quelques minutes. Étalez chaque boule et parsemez dessus les tomates, le parmesan et le basilic. Refermez les boules et pétrissez légèrement.
  • Sur une tôle huilée et farinée, étalez les boules en pâtons ronds de 3 centimètres d'épaisseur. Couvrez avec un torchon propre et laissez reposer 30 minutes à une heure.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Enfoncez le bout des doigts dans la pâte pour former des petites alvéoles sur toute la surface.
  • Arrosez d'huile d'olive et parsemez de fleur de sel. Faites cuire 20 à 25 minutes jusqu'a ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir sur une grille. Servez chaud ou froid, en tranches ou en morceaux.
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