Chouquettes

Ingrédients

Préparation

Le conseil du chef

Pour réussir des chouquettes bien gonflées voici quelques conseils :
1. N’attendez pas avant de vous servir de la pâte à choux.
2. Il est inutile d’utiliser une poche à douille pour monter les petits tas de pâte, bien au contraire il est vivement conseillé d’utiliser des petites cuillères pour former les tas.
3. Ne mettez qu’une seule plaque à la fois dans le four.
4. Laissez le four entre ouvert à l’aide de gant de cuisine ou d’une spatule en bois.
5. À la fin de la cuisson, laissez les chouquettes dans le four éteint entrouvert durant 5 minutes.

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