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Fricassée de chanterelles

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Fricassée de chanterelles

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Quelques chanterelles
  • 1 cuillère à soupe de farine
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Un peu de crème
  • Beurre
  • 1 à 2 échalotes
  • Sel, poivre

Préparation

  • Émincez finement les échalotes.
  • Nettoyez les chanterelles et coupez-les en deux si nécessaire.
  • Faites fondre une noisette de beurre dans une casserole, puis déposez les échalotes. Laissez revenir quelques minutes à feu doux.
  • Ajoutez les chanterelles et faites mijoter quelques minutes en remuant.
  • Incorporez alors la farine, du sel et du poivre. Mélangez et mouillez avec un peu de bouillon de légumes. Remuez, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter 20 minutes.
  • Incorporez la crème, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez de suite.
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1 commentaire

Le commentaire de nadou

Le 06/11/2013

hum!
ça sent la forêt et ces délices de champigons

 

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