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Gâteau banane et noix de coco

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Gâteau banane et noix de coco

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 1 oeuf
  • 1 yaourt
  • 1/2 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (20g)
  • 100g de pâte de pommes (achetées ou réduction de pommes)
  • 1 petite cuillère à soupe d'huile (arachide ou tournesol)
  • 1 banane écrasée + 1 banane mûre épluchée et coupée en rondelles d'1 cm
  • 70g de farine t55
  • 25g de fécule de pommes de terre ou maïs
  • 1/2 sachet de levure (5,5g)
  • 1 petite pincée de fleur de sel
  • 25g de noix de coco râpée (dont la moitié pour le décor)
  • 1 gousse de vanille

Préparation

  • Préchauffez le four à 170°C (th.6).
  • Dans un saladier, mélangez à l'aide d'un fouet l'oeuf, le yaourt, la crème, les graines de vanille, la pâte de pommes, l'huile et la banane écrasée.
  • Ajoutez la farine, la levure, la fécule tamisées puis le sel et la moitié de la noix de coco.
  • Dans un moule à génoise de 18cm, coulez 320g d'appareil puis disposez les rondelles de la deuxième banane uniformément et versez le reste de pâte. Saupoudrez de noix de coco et cuire 20 à 25 mn.
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6 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 22/04/2016

Laurence
on voyage gratos avec ta recette merci, bon wk

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 22/04/2016

ooh
moi qui reviens de martinique je note!! belle idée!! bise

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 22/04/2016

Bonjour Laurence
Banane et coco, ton gâteau a tout pour me plaire! Bisous. Sylvie.

Le commentaire de Gigi

Le 22/04/2016

Coucou
il est super appétissant et gourmand ton gâteau !. Bisous.gigi

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 22/04/2016

Oui Gigi
Avec une petite réduction de jus de pommes et nous voilà partis dans les îles chercher le soleil !bise 

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 23/04/2016

Oui mauricette
délicieux et le goût de la banane est bien présent.Bonne soirée ! 

 

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