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Gnocchis au Comté à la Sauce Tomate

Proposée par Raymond Chair    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour les gnocchis :
  • 400 g de pommes de terre farineuses
  • 230 g de farine
  • 1 jaune d’œuf
  • 125 g de Comté râpé fin
  • Sel
  • Piment d'Espelette
  • Pour la sauce tomate :
  • 1 boite de concassé de tomates
  • 1 cuillère à soupe de Maïzena 
  • 25 cl de lait ou de crème fraîche liquide
  • Basilic
  • Origan

Préparation

  • Épluchez les pommes de terre avec un couteau économe et faites-les cuire à l'eau pendant 10 minutes environ, afin qu'elles soient tendres.
  • Réduisez-les en purée, incorporez le jaune d’œuf, le Comté râpé, la farine, salez, poivrez. Mélangez pour obtenir une boule non collante.
  • Farinez bien votre plan de travail, prenez des portions pour faire des boudins assez fins. Taillez des morceaux tous les 1,5 cm.
  • Farinez-les et laissez-les reposer 30 minutes au réfrigérateur.
  • Faites les cuire dans un grand volume d'eau salée, comme pour des pâtes, la cuisson est terminée lorsque les gnocchis remontent à la surface.
  • Pour la sauce tomate, versez le lait (ou la crème fraîche) dans une casserole avec le concassé de tomates.
  • Faites chauffer avec un peu de Maïzena pour épaissir la sauce puis laissez cuire doucement 3 minutes tout en remuant. Ajoutez du basilic et de l'origan, saupoudrez de piment d'Espelette et salez.
  • Égouttez les gnocchis et servez-les bien chaud avec la sauce tomate.
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1 commentaire

Le commentaire de raymondmarmiton. Voir son blog

Le 20/01/2012

Vin d'accompagnemet pour les gnocchis
vous pouvez déguster ce plat de gnocchis avec un vin des cotes du Rhone (un Séguret) ou un vin rosé des cotes de Provence

 

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