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Gougères au Maroilles

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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 20 petites gougères pour l'apéro (ou 6 gougères individuelles en entrée) :
  • 300 g de Maroilles
  • Gruyère râpé
  • 140 g de farine
  • 5 œufs
  • 110 g de beurre
  • ¼ litre (lait + eau)
  • Sel, poivre

Préparation

  • Dans une casserole, faites bouillir le mélange (eau + lait) avec le beurre en morceaux et le sel. Aux premiers bouillons, retirez du feu.
  • Ajoutez la farine en pluie hors du feu. Remettez sur le feu en travaillant avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
  • Incorporez ensuite les œufs entiers hors du feu et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse. Ajoutez le maroilles en petits morceaux (ou tout autre fromage).
  • Versez dans des moules (indispensable pour de « grosses » gougères, pas pour des petites, où des petits tas de pâte sur une plaque anti-adhésive suffisent). Saupoudrez de gruyère râpé et enfournez à four vif pendant 25 minutes.

Le conseil du chef

On peut cuisiner les gougères aussi bien pour un apéritif que pour une entrée au fromage, ou un repas léger avec une salade ou une bonne soupe, le soir. 
Vous pouvez utiliser d'autres fromages bien goûteux, de votre région par exemple.
Cette recette est facile à faire et ça sent bon dans toute la maison...
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