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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 3 pers
 

Ingrédients

  • 200 gr de chou fleur
  • 100 gr de brocolis
  • 1 gousse d’ail
  • 200 gr de filets de colin
  • 2 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 40 gr de chapelure
  • 10 gr de parmesan râpé
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre du moulin
  • Quelques brins de ciboulette

Préparation

  • Laver les choux, séparer les bouquets, les citronner et les faire cuire à la vapeur pendant 10 min environ, à découvert.
  • Les réserver dans un plat et faire cuire, toujours à la vapeur, les filets de colin pendant 5 min.
  • Préchauffer le four à 200°.
  • Laver et ciseler la ciboulette.
  • Emietter le colin et les choux, les mélanger.
  • Poivrer, saler et saupoudrer de ciboulette.
  • Faire griller les graines de sésame à sec dans une poêle, les mélanger au parmesan et à la chapelure, jusquà obtenir un mélange sableux.
  • Dans un moule huilé allant au four, disposer le mélange choux/colin et étaler dessus le mélange chapelure-parmesan-sésame.
  • Faire dorer au four une quinzaine de minutes.
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