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Apéritifs et amuses bouche
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 75 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 300 g de pois chiche secs
  • 2 gousses d’ail
  • ½ cuillère à café de paprika
  • ½ cuillère à café de cumin
  • 10cl huile d’olive
  • 2 cuillères à soupe de tahiné (crème de sésame que l’on trouve dans les épiceries fines ou magasin bio)
  • 1 citron
  • sel, poivre

Préparation

  • Faites tremper les pois chiches dans l’eau froide pendant toute une nuit.
  • Plongez les pois chiches dans 1 litre d’eau salée et portez à ébullition.
  • Laissez cuire doucement pendant 1h environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
  • Egouttez-les et retirez la petite peau prête à se détacher.
  • Placez-les dans le bol du mixeur avec l’ail, le paprika, le cumin, le jus de citron, le sel, le poivre et le tahiné.
  • Liez avec l’huile d’olive afin d’obtenir un mélange bien lisse.
  • Déguster bien frais sur du pain grillé.

Le conseil du chef

Vous pouvez aussi remplacer la crème de sésame (tahiné) par de la crème de soja.
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