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Jardinière de Légumes aux Pâtissons et Fenouil Braisé

Proposée par Marc et Sylvie MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Jardinière de Légumes aux Pâtissons et Fenouil Braisé

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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 95 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 250 g de lardons
  • 3 à 4 carottes
  • 2 pâtissons
  • 2 navets
  • Quelques petits pois frais
  • 1 noisette de beurre
  • Thym
  • 1 bouquet garni
  • 1 oignon émincé
  • Sel, poivre
  • Pour le Fenouil Braisé :
  • 3 bulbes de fenouil
  • Jus d'1 citron
  • 1,5 dl environ de vin blanc sec
  • 1 petit verre d'eau
  • Huile d'olive
  • Thym
  • Ail émincé
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Ajoutez-y le thym, les lardons et le bouquet garni. Remuez jusqu'à ce que l'oignon blondisse.
  • Epluchez, lavez et coupez les légumes en petits morceaux.
  • Lorsque l'oignon blondit, ajoutez les pâtissons coupés en dés. Faites revenir quelques minutes.
  • Déposez ensuite les carottes, les petits pois ainsi que les navets. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre. Remuez bien et laissez mijoter à feu doux environ 45 minutes.
  • Pendant ce temps, préparez le fenouil braisé. Pour cela, commencez par éplucher les bulbes de fenouil et faites-les cuire dans une casserole d'eau salée pendant 5 minutes. Egouttez.
  • Ensuite, coupez-les en deux et déposez-les dans une grande poêle avec un filet d'huile d'olive, le jus de citron, le vin blanc, le petit verre d'eau, l'ail émincé, le thym, un peu de sel et de poivre. Mélangez doucement et laissez cuire à feu doux 30 à 40 minutes. Le fenouil doit être doré et fondant. Servez-le bien chaud avec la jardinière de légumes.
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3 commentaires

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 26/11/2010

Je ne connais
pas le gout du patisson, j'en ai jamais cuisiner, en tout cas il faut 5 fruits et légumes par jour, pour moi ce soir c'était pot au feu. Bonne soirée. Bisous Nicolette.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 26/11/2010

Sylvie
Je profite souvent de tes recettes qui sont toujours appétissantes!Mais,ce ne sera pas le cas aujourd'hui!!!J'ai un mari qui n'aime ni les patissons,ni les potirons,ni le fenouil(il n'aime pas le gout de l'anis)et,pourtant,il n'est pas difficile,mais voilà,pour aujourd'hui,c'est 'râté'!!!Je te souhaite une bonne fin d'après midi,et,à la prochaine recette!!!

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 26/11/2010

moi aussi
je suis légumes et j'aime cuisiner ce que je cultive, ta recette est sympa !bonne aprés midibises

 

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