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Lasagnes à ma façon

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 115 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 petites boîtes de pulpe de tomates
  • 1 brique moyenne de coulis de tomates
  • 1 petite boîte de concentré de tomates
  • 1 cuillère à café d'origan
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre
  • Pour la viande :
  • 500 gr de boeuf haché
  • 250 gr de porc haché (si besoin, le porc peut être remplacé par de l'agneau)
  • Mon astuce : 1 tranche de mortadelle (1/2 cm d'épaisseur)
  • Pour le montage :
  • 200 gr de parmesan entier et rapé maison
  • 1 sachet de parmesan râpé fin (70 gr)
  • 2 boules de mozzarella
  • 1 paquet de Lasagnes

Préparation

  • Epluchez et émincez les oignons, dégermez l'ail.
  • Faire suer les oignons 5 minutes, en même temps que l'ail haché dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
  • Ajoutez la pulpe de tomates, le coulis ainsi que le concentré dilué dans 1/4 de litre d'eau chaude.
  • Ajoutez le bouquet garni, l'origan.
  • Salez, poivrez et faites mijoter à petit frémissement et à couvert pendant 1 heure.
  • Prenez 4 louches de sauce et mettez-la dans un bol à part.
  • Réservez-la jusqu'au montage.
  • Préparez les viandes : mixez la mortadelle avec un peu de boeuf haché.
  • Ajoutez toutes les viandes à la sauce et mélangez bien.
  • Laissez cuire à petit feu durant 5 minutes en remuant régulièrement (la viande cuit très vite).
  • Une fois cuite, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et stoppez la cuisson.
  • Mettez 2 louches de sauce réservée dans le bol (sans viande) au fond de votre plat et étalez bien.
  • Mettez une première couche de lasagnes, en prenant soin de ne pas trop laisser d'espaces vides.
  • Mettez le tiers de la sauce à la viande par-dessus.
  • Parsemez de parmesan râpé fin.
  • Remettre une couche de lasagnes.
  • Puis une couche de sauce à la viande et une boule de mozzarella émincé finement. Parsemez de parmesan entier râpé maison.
  • Faites une dernière couche complète de lasagnes + sauce à la viande + parmesan râpé fin. Et terminez par une ultime couche de lasagnes + 2 louches de sauce sans viande + 1 boule de mozzarella émincée finement et du parmesan entier râpé maison.
  • Enfournez à froid et mettre votre four à 180°/200° (th6/7: selon sa puissance) pendant 45 minutes.
  • Dégustez bien chaud!

Le conseil du chef

Servez avec une salade verte.
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