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Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pâtes à la Brousse

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • Quelques allumettes de jambon
  • 200 g de pâtes (pour moi, des pâtes de couleur)
  • 200 g de brousse
  • 1 petite boîte de champignons
  • Fromage râpé
  • 2 oeufs
  • Sauce tomate
  • Crème fraîche
  • Quelques feuilles de basilic
  • 2 oignons
  • 1 gousse d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Plongez les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée. Faites-les cuire environ 10 minutes. Elles doivent être encore un peu fermes. Égouttez-les et réservez.
  • Pendant la cuisson des pâtes, mélangez dans un saladier la brousse avec les oeufs, le basilic haché, la sauce tomate, les allumettes de jambon. Assaisonnez en sel et en poivre (attention de ne pas trop saler car la brousse y est déjà). Si vous trouvez que c'est trop épais, détendez avec un peu de crème fraîche.
  • Dans une sauteuse, faites revenir légèrement les oignons et l'ail hachés. Ajoutez la préparation à base de brousse et les champignons égouttés, puis les pâtes. Mélangez délicatement le tout et versez dans des plats individuels beurrés. Parsemez de fromage râpé.
  • Faites gratiner au four quelques minutes. et dégustez chaud.

Le conseil du chef

La brousse est un fromage qui peut être de vache, de chèvre ou de brebis.
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4 commentaires

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 30/10/2012

Bonjour Martine,
Tu as raison, la brousse de vache est la plus courante et la moins chère. Quant à la brousse de brebis, on la trouve plus facilement dans les régions du sud et son goût est plus prononcé. Ici, je n'en ai pas encore trouvé!Bonne journée et merci pour ta visite.Françoise.

Le commentaire de b.e.l.e.t.t.e

Le 30/10/2012

Jamais goûté
J'ai cherché sur le net et j'ai lu que la brousse de vache n'a aucun goût, mais par contre celle de brebis est nettement supérieure! et paraît-il que c'est la vraie... Marrant, j'ai acheté les mêmes pâtes en couleur chez Lidl.Bonne journée.Bises.

Le commentaire de carine.jund

Le 12/06/2013

Très bonne recette, je n'ai pas mis de crème fraîche car l'appareil était un peu liquide mais c'est solidifié à la cuisson. Je pense que la prochaine fois, je mettrais la crème fraîche quand même.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 14/06/2013

Merci Carine d'avoir testé ma recette. Je suis contente qu'elle vous ait plu!
Bien amicalement.
Françoise.

 

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