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Les Cuisses de Lapin à la Moutarde de Maryse

Proposée par Titanique     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Les Cuisses de Lapin à la Moutarde de Maryse

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 80 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 1 cuisse de lapin par personne
  • 4 cuillères à soupe de moutarde forte
  • 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
  • 1 verre de vin blanc sec
  • Beurre et huile
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche
  • 3 échalotes grossièrement hachées
  • 1 gousse d’ail finement émincée
  • 1 cuillère à café de thym frais

Préparation

  • Mettez à chauffer à feu moyen dans la cocotte un mélange de beurre et d'huile.
  • Enduisez les morceaux de lapin de moutarde et faites-les dorer dans la cocotte à feu moyen. Procédez en plusieurs fois si besoin. Une fois le lapin doré, retirez du feu et réservez dans un plat.
  • Ajoutez alors l'échalote grossièrement hachée, l’ail, puis un verre de vin blanc, le thym, le sel et le poivre. Montez le feu et grattez tous les sucs collés au fond de la cocotte avec une cuillère en bois.
  • Remettez les morceaux de lapin et baissez le feu. Couvrez et laissez mijoter tranquillement pendant 45 minutes. Lorsque la viande est cuite, débarrassez sur une assiette.
  • Ajoutez alors la cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne et la crème fraîche. Mélangez pour bien émulsionner et remettez les morceaux de lapin, laissez-les s’enrober de sauce.
  • Servez sans attendre.

Le conseil du chef

Maryse, ce jour là, nous a servi le lapin avec des pâtes fraiches, c'était un délice !
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4 commentaires

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 18/01/2012

Michèle
c'est bon de se retrouver autour d'une bonne table et de papoter!il est beau ton feu de bois!bonne soiréebisous

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 18/01/2012

Coucou Annick
Oh Oui! Il a du être très bon. C'est une superbe recette, juste épicée ce qu'il faut, la moutarde fait tout. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de nadou

Le 18/01/2012

houa!
hum! belle recette qui me plait bien avec nos lapins!bonne soirée

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 18/01/2012

Un bon lapin à la moutarde!C'est délicieux!Bises.

 

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