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Magrets de Canard aux Pêches

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magrets de Canard aux Pêches

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 2 magrets de canard
  • 1 boîte de pêches au sirop
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 2 bâtons de cannelle
  • 4 clous de girofle
  • 4 étoiles badiane (anis étoilé)
  • Sel et poivre

Préparation

  • Égouttez les pêches au sirop et réservez le sirop.
  • À la poêle, faites cuire les magrets, côté gras, pendant 8 minutes. Jetez le gras et faites cuire les magrets, côté chair, pendant 4 minutes. Salez et poivrez, puis tenez les magrets au chaud dans un plat de service.
  • Déglacez la poêle avec le vinaigre, ajoutez la moitié du sirop, le miel, puis mélangez.
  • Ajoutez les épices, salez, poivrez, ajoutez les pêches, puis faites cuire à feu vif quelques minutes.
  • Versez la sauce très chaude aux magrets et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Remplacez le vinaigre de cidre par du vinaigre de framboises.
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