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Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique

Proposée par Les recettes de Kroline     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Magret de Canard au Miel et Vinaigre Balsamique

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 1 gros magret de canard
  • 1/2 cuillière à soupe de miel
  • 5 cl de vinaigre balsamique
  • 3 échalotes pelées et hachées
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préparez le magret de canard : retirez l'excès de gras sur les côtés mais laissez la graisse sur le dessus. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, réalisez des entailles en forme de croisillons, puis salez et poivrez.
  • Déposez le magret côté peau dans une grande casserole à revêtement et faites cuire 19 minutes en le retournant à mi-cuisson,
  • Ensuite, dans cette même poêle, ajoutez les échalotes. Faites revenir pendant 5 minutes, puis versez le vinaigre balsamique.
  • A l'aide d'une spatule en bois, grattez les sucs de cuisson dans le fond de la poêle. Ajoutez le miel et portez à ébullition pendant une minute.
  • Découpez le magret en fines tranches et nappez-les de sauce avant de déguster.

Le conseil du chef

Ce plat est vraiment très bon, la viande si fondante, un vrai régal pour les papilles..
Vous pouvez servir avec des tagliatelles fraîches et comme vin, je conseille un rouge corsé de type Chiron..
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