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Mijoté de pâtes aux calamars et à la tomate

 

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 90 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 500 gr de calamars surgelés
  • 200 gr de pâtes
  • 4 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 cuillères à soupe de basilic haché
  • 1 cuillère à café de concentré de tomate
  • 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel, poivre

Préparation

  • Découpez les calamars en petits dés.
  • Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile.
  • Faites-y revenir l’oignon et l’ail pelés et émincés.
  • Ajoutez les calamars.
  • Incorporez les tomates lavées, épépinées et découpées en petits morceaux.
  • Versez le concentré.
  • Couvrez et laissez cuire près d’1 h 30.
  • Dix minutes avant la fin de la cuisson, plongez les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée.
  • Quand elles sont cuites, égouttez-les.
  • Incorporez-les dans la sauteuse.
  • Assaisonnez.
  • Mélangez soigneusement.
  • Saupoudrez de basilic avant de servir.

Le conseil du chef

Servez ce plat recouvert de parmesan râpé.
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