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Moelleux pommes / cannelle

Proposée par Françoise GUILLAUME CHARRON    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Moelleux pommes / cannelle

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Dessert
Difficulté : Moyen Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 8 pers
 

Ingrédients

  • 150 g de farine
  • 130 g de sucre en poudre
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2 cuillères à café rases de cannelle en poudre
  • 3 œufs
  • 130 g de beurre fondu
  • 2 pommes
  • 3 cuillères à soupe de raisins secs
  • 3 cuillères à soupe de rhum
  • 50 g d'amandes effilées

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
  • Beurrer et fariner un moule d'environ 26 cm. Faire fondre doucement le beurre au bain marie ou au micro-ondes.
  • Mélanger la farine, la cannelle, le sucre et la levure (et une pincée de sel si le beurre est doux).
  • Ajouter les œufs un à un puis, le beurre fondu.
  • Dans une poêle, sans matière grasse, griller légèrement les amandes effilées (attention! remuer et surveiller attentivement car elles brûlent très vite).
  • Éplucher les pommes, les couper en quatre puis, ôter le cœur et les pépins.
  • Découper les quartiers de pommes en petits dés d'environ un centimètre.
  • Les ajouter à la pâte avec les amandes grillées, les raisins trempés dans le rhum et trois cuillères du "jus" de trempage.
  • Verser l'ensemble dans le moule et cuire au four environ trente minutes.
  • Vérifier la cuisson en piquant le cœur du gâteau avec une lame : si elle ressort sèche, c'est cuit.

Le conseil du chef

J'ai mis 120 g de farine à gâteaux et 30 g de farine de châtaigne au lieu de 150 g de farine.
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