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Mon confits de canard

Proposée par ghislaine clerot    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Mon confits de canard

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Difficulté : 0 Préparation : 0 min
Cuisson : 0 min Pour : 0 pers
 

Ingrédients

  • Il y a qq semaine ma fille Isabelle,  é décidé de tuer de la volaille ce qui n'est pas le plus simple, le plumer le vider. aidé de la garnd mère qui est très habile de ses mains et rapide.
  • J'avais demandé deux canrd pour préparer du confit ( une première )
  • Les morceaux bien découpés les plus charnus, ont été frottés avec du gros sel  de guérande 100% naturel et artisanal, auquel j'avais ajouté du thym du laurier du poivre,  qq baies de genièvre et qq clous de girofle.
  • Le tout a macéré 24 heures, le lendemain avec du paier sopalin j'ai ésuyé mes morceaux un à un.
  • Le gras récupére a fondu dans la cocotte avec les morceaux de canard. 1 heure doucement.
  • J'ai éboullanté mes bocaux, rempli avec les morceaux de viande, ajouté de la graisse et placé dans le stérilisateur à 100° 2 heures.
  • C'est pas très compliqué , mais cela demande du temps.

Préparation

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7 commentaires

Le commentaire de nadou

Le 25/11/2017

Hum
Ah le confit ça aussi en plus fait maison miamC'est du travail mais ça vaut le coût Moi c une amie du sud ouest qui me le fait Comme dirait qqun c gras attention au cholestérol hihihi Bon wk

Le commentaire de cuistosaveur. Voir son blog

Le 26/11/2017

miam
de quoi faire un bon cassoulet ! bise

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 27/11/2017

ghislaine
quel courage mais beau résultat bravo !
bisous

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 28/11/2017

Tu as bien travaillé, et tu auras beaucoup de plaisir à profiter de ces confits dans les prochains mois!Bises.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 29/11/2017

Coucou Ghislaine,
En effet, c'est du travail et il faut bien faire pour ne pas râter, ce serait tellement dommage! Te voilà avec de belles et bonnes réserves. Bravo pour le travail!Bisous.Françoise.

Le commentaire de campagneetmer. Voir son blog

Le 30/11/2017

J'adore
le confit de canard alors du fait maison en plus.;!!. Tu vas te régaler Félicitation pour le travail.Bises

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 02/12/2017

Bonjour Mamy Gigi
Oh! Bravo! J'aime beaucoup le confit de canard! Je n'en ai jaimais fait! Je me le procure sur la foire de Metz. Bisous. Sylvie.

 

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