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Omelette Souflflée à la Confiture

Proposée par severine,ketty, corinne    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Omelette Souflflée à la Confiture

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Différentes sortes de confiture : myrtilles, fraises, abricots, rhubarbe, poires...
  • 1 cuillère à soupe de farine (ou de maïzena)
  • 50 g de sucre semoule en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)
  • 8 oeufs
  • 20 g de beurre
  • 20 cl de lait
  • Sel

Préparation

  • Préchauffez votre four à 210°C, thermostat 7.
  • Beurrez les moules à gratin ou des grands ramequins, puis placez-les dans un bain-marie.
  • Dans un bol, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Ajoutez une pincée de sel dans les blancs d'oeufs et battez-les en neige un peu ferme.
  • Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre semoule, le sucre vanillé et le lait. Fouettez bien jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
  • Incorporez la farine et remuez de nouveau. Le mélange doit doubler de volume.
  • Ajoutez les blancs d'oeufs en neige cuillère par cuillère.
  • Versez cette préparation dans les moules à gratin et étalez au-dessus une couche épaisse de confiture de votre choix. Elle va s'enfoncer dans l'omelette soufflé.
  • Glissez les moules au four pendant 12 à 15 minutes, le temps que l'omelette gonfle et devienne bien dorée.
  • À la sortie du four, laissez-les tiédir avant de les servir.

Le conseil du chef

Si vous utilisez des ramequins à bord plat dont le diamètre est d'environ 10 centimètres, vous en utiliserez 4
mais si ce sont des ramequins à bords hauts dont le diamètre est d'environ 5 à 6 centimètres, vous en utiliserez 8.
Tout le monde adore cette omelette soufflée et en particulier les enfants !
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2 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 04/06/2012

Bonsoir Séverine
Cette omelette doit être délicieuse. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 04/06/2012

ah
je n'ai jamais gouter mais ça doit etre bon !! bises

 

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