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Oursons en Guimauve

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 12 Oursons
  • Pour la Couverture :
  • 170 g de chocolat noir de couverture 55% (Barry)
  • Pour la Guimauve :
  • 50 g de guimauves
  • Un peu d'eau

Préparation

  • Faites fondre le chocolat de couverture au bain-marie.
  • Remplissez les moules jusqu'en haut des empreintes, puis retournez le moule au-dessus d'un plat pour récupérer le chocolat qui coule. Ainsi, la couche de chocolat qui reste sera suffisament épaisse. On peut aussi utiliser un pinceau en silicone, il faudra alors passer une première couche, la faire figer au réfrigérateur, puis mettre une seconde couche. Réservez au réfrigérateur le temps que ça durcisse.
  • Préparez la guimauve. Pour cela, mettez-la dans un bol en verre avec un peu d'eau et faites fondre au micro-onde. Lorsqu'elle double de volume, sortez-la et mélangez. Si ce n'est pas suffisant, recommencez (ne pas hésiter à ajouter de l'eau). On doit obtenir un mélange mi-liquide mi-élastique, facilement utilisable à la cuillère.
  • Garnissez-en les coques de chocolat, puis refermez avec du chocolat fondu. Laissez prendre 4 heures au réfrigérateur avant de déguster.

Le conseil du chef

Qui ne connait pas les oursons en guimauve ? Ce petit coeur de guimauve sous un chocolat fondant... trop bon ! Avec les nouveaux moules Scrapccoking, on peut désormais les faire maison. J'ai simplement suivi la recette inscrite sur l'emballage et c'était parfait.
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