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Accompagnement
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 10 pers
 

Ingrédients

  • 650 g de farine
  • 1 sachet de levure sèche de boulanger
  • 1 oeuf + 1 jaune pour le dorure
  • 30 g de beurre
  • 18 cl de lait
  • 1 grosse cuillère à soupe de miel
  • 1 cuillère à café de sel
  • 4 cuillères à soupe de sésame (facultatif)

Préparation

  • Faites fondre le beurre.
  • Tamisez 300 g de farine avec la levure. Creusez un puits, ajoutez le sel, puis le lait et le beurre fondu, 15 cl d'eau, l'oeuf battu en omelette et le miel. Malaxez en rajoutant petit à petit 300 g de farine restant. Formez une boule. Si la pâte est trop gluante, ajourtez un peu de farine. Pétrissez-la 5 minutes au moins. Couvrez d'un linge humide et laissez lever à température ambiante 1 heure environ : la pâte doit doubler de volume.
  • Déposez la boule de pâte sur le plan de travail préalablement fariné et écrasez-la une fois avec la paume de la main. Divisez-la ensuite en 10 morceaux que vous façonnerez en boules. Couvrez du torchon et laisser lever 15 minutes.
  • Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6-7.
  • Après 15 minutes de pose, aplatissez alors lègerement chaque boule. Fouettez le jaune d'oeuf et badigeonnez-en le dessus de chaque boule. Parsemez de sésame si vous en utilisez.
  • Déposez les boules sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Glissez au four et laissez cuire 15 minutes.

Le conseil du chef

Glissez une coupelle d'eau chaude (résistant à la chaleur) dans le four pour créer une atmosphère humide. Les pains se conservent très bien au congélateur.
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