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Accompagnement
Difficulté : Moyen Préparation : 10 min
Cuisson : 20 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincée de sel
  • 10 cl d’eau l’eau

Préparation

  • Dans un grand saladier, mélangez du bout des doigts la farine tamisée et le beurre préalablement coupé en morceaux.
  • Ajoutez l’huile et le sel puis, pétrissez bien pour obtenir une texture homogène.
  • Ajoutez progressivement l’eau tout en malaxant. Attention, il ne faut pas trop travailler la pâte sous peine de la rendre élastique. Il faut donc l’écraser et l’étaler sans jamais la casser. Ajustez avec la farine et l’eau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
  • La cuisson s'effectue le lendemain. Préchauffez alors votre four à 220°C.
  • Étalez la pâte et piquez le fond. Ajoutez si nécessaire du gros sel ou des haricots secs dans un film aluminium pour les dix premières minutes de cuisson pour l’empêcher de gonfler.
  • Surveillez bien la cuisson durant les dix minutes suivantes.

Le conseil du chef

Vous pouvez conserver cette pâte au réfrigérateur durant deux à trois jours dans un film plastique ou une boîte hermétique.
Possibilité de parfumer le fond de tarte avec de la muscade ou de la cannelle.
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