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Petites Tatins de Poireaux et Saint-Jacques

Proposée par chantal .    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Petites Tatins de Poireaux et Saint-Jacques

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Entrée
Difficulté : Facile Préparation : 20 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 rouleau de pâte feuilletée (ou brisée)
  • 3 blancs de poireaux
  • 12 noix de saint-Jacques
  • 20 cl de crème liquide
  • 2 ou 3 échalotes (selon leur grosseur)
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

Préparation

  • Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).
  • Coupez les blancs de poireaux en rondelles. Émincez finement les échalotes.
  • Faites revenir ces blancs de poireaux et ces échalotes dans un peu d'huile, sans les laisser colorer.
  • Assaisonnez et faites cuire une dizaine de minutes à couvert, en remuant souvent. S'il reste un peu de jus de cuisson au bout de ce temps, faites-le évaporer.
  • Beurrez 4 moules à tartelette et disposez-y la fondue de poireaux et d'échalotes.
  • Découpez 4 ronds de pâte et recouvrez chaque tartelette en enfonçant légèrement la pâte sur le bord du moule (comme une tatin !).
  • Enfournez 20 minutes environ.
  • Quelques instants avant la fin de la cuisson de ces tatins, faites cuire les noix de Saint Jacques dans une poêle avec un peu de beurre (1 à 2 minutes de chaque côté, cela dépend de leur grosseur), en les remuant.
  • Sortez les tartelettes du four, disposez les noix dessus et servez aussitôt avec une coupelle de crème dans laquelle vous aurez ajouté un peu de ciboulette ciselée.
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8 commentaires

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 30/12/2012

Tartelettes
de fêtes à consommer toute l'année ! j'adore l'association st jacques et poireaux, demain soir ce sera aussi des st jacques cuisinés au celeri.bonne soirée, bises laurence

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/12/2012

Laurence
c'est la pleine saison des saint Jacques;profitons -en!Bises.

Le commentaire de chantal02. Voir son blog

Le 30/12/2012

Marie-Ange:merci pour le titre;j'aime bien être sacrée "reine de la Tatin"!!!lol Sylvie,elles étaient belles....c'est la photo qui est môche...dommage!!!lol  Annick,pourquoi pas une grande tarte;il ne doit pas y avoir de problème! Michèle;merci pour tes gentils compliments!Bises et bonne soirée à vous toutes.

Le commentaire de les tilleuls. Voir son blog

Le 30/12/2012

Michèle
bonsoir Chantaltous mes compliments tu es une excellente cuisinière! c'est une bonne idée a fairedoit être délicieux!bonne soirée.bisous.

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 30/12/2012

Bonsoir Chantal
Ce plat très fin et bien savoureux a du faire des heureux. Comme elles sont belles tes tatins! Poireaux et saint-Jacques...C'est la fête pour moi. Bonne soirée. Bises. Sylvie.

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 30/12/2012

Chantal
C'est une recette, a essayer, même en grande tarte, un mèlange que j'adore !! et que je tenterais avec plaisir !! bises

Le commentaire de marieanged. Voir son blog

Le 30/12/2012

Bonjour Chantal
Très beaux tatins et superbes idées pour les fêtes.Je reconnais la reine des tatins.Biz. Marie-Ange

Le commentaire de cafougniette. Voir son blog

Le 03/01/2013

Mmmmm
J'en connais un qui adorerait ! Lol.Bisous.

 

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