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Quiche aux Noix de Saint-Jacques

Proposée par Laurence CHAPLAIN-MULLER    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 

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Entrée
Difficulté : Moyen Préparation : 15 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pâte brisée
  • 1 sachet de petites noix de Saint-Jacques surgelées
  • 3 oeufs
  • 1 brick de crème fraîche allégée
  • Oseille ou herbes ciselées (persil et cerfeuil)
  • Quelques noisettes de beurre
  • Armagnac (facultatif)
  • Sel, poivre

Préparation

  • Laissez revenir rapidement les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec un peu de matière grasse sur feu assez vif.
  • Faites flamber à l'armagnac, puis ajoutez un peu d'oseille, salez et poivrez. Quand l'oseille est fondue, retirez du feu.
  • Préchauffez le four à thermostat 6-7.
  • Dans un bol, battez les oeufs en omelette avec la crème fraîche.
  • Disposez alors la pâte brisée dans un moule à tarte, répartissez-y les noix de Saint-Jacques, puis la préparation aux oeufs.
  • Enfournez pour 20 minutes de cuisson.
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3 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 13/04/2009

tu me donne une idée!
quand nous irons à la pêche aux pétoncles, pourquoi  pas ?

Le commentaire de philau. Voir son blog

Le 21/08/2009

merci Marie-Jo !
J'ai pu suivre vos aventures à Meschers, Françoise ne chôme pas et elle a toujours beaucoup de passage, presque une maison d'hôtes ou d'amis plutot ! Nous ferons peut être sa connaissance car nous envisageons 3 jours du côte de Royan mi septembre pour se ioder un peu ! et manger quelques crustacés bien sûr !!!!!!A bientôt, je sais que tu nous suivras sur nos blog.Laurence

Le commentaire de j.breton1

Le 21/08/2009

Bonjour Laurence
Cette petite recette me plait beaucoup. Comme il me reste quelques coquilles st jacques, je ne vais pas hésiter à essayer cette recette facile et noble à la fois.J'ai cru comprendre que tu reprenais le travail lundi...Courage. Merci encore pour ce blog plein de fraîcheur que je consulte souvent comme celui de mon amie la Guillaumette.A bientôt.Marie-Jo

 

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