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Petits Sablés Alsaciens

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 10 min Pour : 20 pers
 

Ingrédients

  • Pour environ 70 sablés :
  • 500 g de farine
  • 2 oeufs
  • 250 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 250 g de beurre pommade
  • 1 pincée sel (facultatif)
  • Pour la Dorure :
  • 2 jaunes d'oeufs avec un peu de lait

Préparation

  • La pâte à sablés se prépare au moins trois heures avant. Pour la réaliser, dans le bol du robot, déposez le beurre mou avec le sucre et battez jusqu'à l'obtention d'une crème blanche. Ajoutez les oeufs, puis la farine et mélangez à nouveau. Roulez la pâte en boule, applatissez-la un petit peu et emballez-la d'un film alimentaire.
  • Placez au réfrigérateur au moins 3 heures.
  • Le délai écoulé, sortez la pâte 10 minutes avant de la travailler, puis découpez-la en quatre. Sulfurisez une ou des plaques et farinez le dessus d'un plan de travail. Etalez sur 4 millimètres environ et découpez avec un emporte-piéce de votre choix. Déposez au fur et à mesure les pièces légèrement espacées, le tout sur les plaques. Dorez délicatement les sablés avec le mélange jaunes d'oeufs et lait.
  • Enfournez 5 à 10 minutes à 200°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
  • Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Le conseil du chef

Les sablés se conservent facilement une semaine dans une boîte hermétique, emballés dans du film.
Vous pouvez ajouter sur le dessus des sablés quelques vermicelles de toutes les couleurs ou des décorations au sucre, avant d'enfourner.
S'il vous reste de la pâte mais pas suffisemment pour les emporte-pièces, refaites une boule, étalez-la sur 4 millimètres et faites des petites allumettes. Ne changez rien pour la cuisson.
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2 commentaires

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 07/01/2010

hummmmmmm
josie il faut que je m'y mette j'en ai jamais fait !!!!!!!!!

Le commentaire de bab5543. Voir son blog

Le 07/01/2010

MMMMMMMM Josie!
Et le matin........Et avec du cafe......Pouvez vous vous imaginez  -40 chez nous! Et dans la banlieue tous  les 50!Bonne soiree!   Bisssss... Tanja

 

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