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Pintade à l'orange et ses beignets de brocolis

 
Pintade à l\'orange et ses beignets de brocolis

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 25 min
Cuisson : 45 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 1 pintade
  • 2 oranges non traitées
  • le jus d'1 orange
  • 1 c. à soupe de miel
  • poivre
  • 3 c. à soupe de sucre
  • 750 g. de brocolis
  • 150 g. de farine
  • 1 œuf entier
  • 2 blancs d'œufs
  • 1 c. à soupe d'huile
  • les 3/4 d'un verre de lait, sel
  • 1 litre d'huile de friture

Préparation

  • Dans un bol mélangez le jus d'une orange avec le miel et badigeonnez la pintade. Poivrez.
  • Mettez à cuire à feu chaud (175°C) pendant 45mn en arrosant régulièrement de ce mélange.
  • Faites des zestes avec les deux oranges non traitées. Plongez-les dans ½ litre d'eau bouillante additionnée de sucre et laissez-les cuire 2 minutes. Égouttez-les. 10 minutes avant la fin de la cuisson, disposez les beignets autour de la pintade.
  • Pour les beignets, préparez votre pâte à beignet en mélangeant la farine, le lait, les œufs, 1 c. à soupe d'huile et le sel.
  • Détaillez les brocolis en bouquet. Faites chauffer l'huile de friture. Plongez les bouquets de brocolis dans la pâte à beignets, puis dans le bain de friture.
  • Sortez les beignets dès qu'ils sont dorés et égouttez-les sur du papier absorbant.
  • Placez au four en attendant que la pintade soit prête à servir.
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3 commentaires

Le commentaire de Choupette

Le 07/08/2007

Un peu plus de miel ne serait pas du luxe, si on veut plus sucré.

Le commentaire de chouchou

Le 11/08/2007

rien à redire sauf l'essayer.

Le commentaire de Manu

Le 12/08/2007

Les beignets de brocolis ont été dévoré par mes petites canailles à vitesse grand V. La pintade un peu moins, mais les adultes ont compensé.

 

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