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Suprêmes de Pintade au Champagne et Petits Champignons

 
Suprêmes de Pintade au Champagne et Petits Champignons

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • 4 suprêmes de pintade
  • Mélange de champignons (éventuellement surgelés)
  • 20 cl de champagne brut
  • 15 cl de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème liquide
  • Un peu de beurre
  • Muscade
  • Sel, poivre

Préparation

  • Faites dorer l’échalote dans le beurre.
  • Ajoutez le mélange de champignons. Laissez cuire 5 minutes.
  • Mouillez ensuite avec le champagne, le bouillon et la crème. Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Faites mijoter 15 minutes.
  • Disposez ensuite les champignons dans l’assiette, puis posez le suprême dessus. Arrosez légèrement de sauce et servez avec une purée de céleri.

Le conseil du chef

Photo C. IWANON  - Stylisme  D.GUSTIN pour le CIP
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1 commentaire

Le commentaire de evelyne.berge960

Le 24/12/2010

GENIAL!

 

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