Pintade Farcie sur Lit de Chou et Carottes

Le commentaire de marie-victorine. Voir son blog

Le 06/04/2013

Hello Françoise
C'est la volaille que je préfère et le mariage chou-marron est une recette que j'apprécie. Biz.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 06/04/2013

Une bonne idée pour changer de la classique pintade. Pour la farce, moi je l' a fait souvent avec des petits suisses. Cela donne une bonne onctuosité à la chair de la pintade. De plus la cuisson à la cocotte doit rendre la chair bien tendre!!!!!!!!!  J'ai fait une poule au pot la semaine dernière (temps d'hiver oblige) et comme j'avais fait trop de farce, j'ai mis le surplus dans du film étirable et je l'ai fait cuire au cuit-vapeur et je l'ai servi avec une salade verte et des cornichons............

Le commentaire de titanique. Voir son blog

Le 06/04/2013

Françoise
Une bonne idée cette pintade et avec le chou du jardin !! Bises.

Le commentaire de sylvie.fauvet

Le 06/04/2013

Je vais chercher mes pintades fermières le 12  (à la ferme). Donc selon le temps, ce sera peut-être la même recette.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/04/2013

Hello Annie-Claude,
Il me restait un petit sachet de marrons que j'avais congelé après ma recette de chapon de Noël. Ce fut l'occasion de les terminer. Mais ce n'est pas une obligation... il est vrai que tout le monde n'apprécie pas forcément les marrons!Bon régal avec la cocotte...!!! et bon WE.Bises.Françoise.    

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 06/04/2013

Coucou Annick!
En ce moment, j'essaie d'utiliser au maximum les produits du congélateur car je voudrais le dégivrer. Et en plus, la pintade se marie très bien avec le chou. Alors, ça tombait bien!Bisous de la nuit.Françoise.

Le commentaire de annie-claude. Voir son blog

Le 06/04/2013

Une recette gouleyante...
J'aime beaucoup l'association chou et pintade. Je copie votre recette à un ingrédient près le marron que je n'aime pas.J'ai justement une cocotte qui n'a pas encore servi.

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 07/04/2013

Coucou Françoise
Merci Sylvie et Marie-Victorine pour vos vistes.Marie-Claude, ça m'intéresse ta recette de farce avec des petits suisses. Elle est sur ton blog? je testerai volontiers une prochaine fois. J'en ai déjà entendu parler mais je n'ai jamais testé! Tu as été plus raisonnable que moi avec ton restant de farce... au cuit-vapeur, c'est plus naturel!!!Bises à vous toutes.Françoise.  

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 08/04/2013

Coucou Marie-Claude,
C'est super sympa de m'avoir copié ta recette. La prochaine fois que je farcis une "bête", je ne manquerai pas de préparer la farce de cette façon. Elle me plaît bien avec les petits suisses. Bonne journée sous le soleil, je l'espère!!!Bises.Françoise.

Le commentaire de mcc-33. Voir son blog

Le 08/04/2013

Hélas non
je n'ai pas fait de photos!!!!!!!!!! mais je te donne la recette car j'ai fait "au pif"... - de la chair à saucisse (là j'avais 3 grosses saucisses) - 3/4 petits suisses - 2 oeufs entiers - le foie et le coeur de la bête - de la mie de pain trempée dans du lait- 1 oignon - de l'ail- du persil - sel/poivre/piment/4épices - un peu de chapelure de biscotte (faite au pilon avec 2 biscottes) - bien malaxer le tout - farcir la poule (ou la pintade) et la coudre - et avec le reste faire un boudin quon enveloppe dans du film étirable et moi je l'ai cuit au cuit-vapeur car il n y avait plus de place dans la marmite avec la poule et les légumes - (pour les quantités je n ai pas de mesures car c'est avec ce que j'ai sous la main le plus souvent.........) bon appétit.