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Pizza à la Pomme de Terre

Proposée par Cecile barreaud
 
Pizza à la Pomme de Terre

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Plat
Difficulté : Facile Préparation : 25 min
Cuisson : 35 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour la Pâte à Pizza :
  • 250 g de farine de blé
  • 8 g de levure fraiche de boulanger
  • 10 cl d'eau tiède
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Pour la Garniture :
  • 200 g de tomates concasées
  • 3 belles pommes de terre cuites à l'eau
  • Fromage pour pizza (facultatif)
  • Huile d'olive
  • 2 pincées de piment en poudre (doux ou fort)
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 2 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • Sel, poivre

Préparation

  • Preparez la pâte à pizza. Délayez les 8 g de levure dans les 10 cl d'eau. Versez dans un saladier les 250 g de farine et la levure diluée. Mélangez. Incorporez l'huile d'olive et le sel, puis pétrissez une dizaine de minutes.
  • Couvrez la pâte d'un linge, laissez gonfler 45 minutes dans un endroit tiède à l'abri des courants d'air. Pétrissez-la 5 minutes.
  • Pour le second temps de repos, étalez la pâte sur une plaque à four huilée, couvrez d'un linge et laissez au repos encore 45 minutes, au chaud.
  • Préparez alors la garniture. Épluchez, puis hachez l'ail et les oignons. Faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez 200 g de tomates, du sel, du poivre et une cuillère à soupe d'huile d'olive. Laissez mijoter 15 minutes à couvert.
  • Préchauffez le four à 210°C, thermostat 7.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines. Couvrez la pâte de la sauce tomate, ajoutez les rondelles de pommes de terre et soupoudrez de piment en poudre. Vous pouvez y ajouter le fromage à pizza.
  • Enfournez pour environ 15 à 20 minutes de cuisson. Soupoudrez la pizza de persil haché et servez aussitôt.

Le conseil du chef

Le choix du piment dépend naturellement du goût de chacun.
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