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Poêlée de Haricots, Pommes de Terre, Oignons et Gésiers de Canard

Proposée par De la Fourchette aux Papilles Estomaquées...     > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Poêlée de Haricots, Pommes de Terre, Oignons et Gésiers de Canard

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Plat
Difficulté : Moyen Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min Pour : 6 pers
 

Ingrédients

  • 400 g de gésiers de canard confits
  • 750 g de haricots verts
  • 4 à 6 pommes de terre
  • 1 feuille de laurier
  • 4 à 6 oignons nouveaux
  • 4 à 6 gousses d'ail
  • Sel et poivre

Préparation

  • Rincez et équeutez les haricots. Coupez-les s'ils sont trop longs.
  • Brossez les pommes de terre si elles sont bios, sinon épluchez-les.
  • Faites cuire les pommes de terre à l'eau et les haricots avec la feuille de laurier à la vapeur. En terme de cuisson, les pommes de terre doivent être fermes et les haricots fondants. Laissez refroidir, puis tranchez les pommes de terre. Réservez avec les haricots.
  • Dans une grande poêle anti-adhésive, faites revenir les gésiers de canard pendant environ 5 minutes de chaque côté. Ajoutez les oignons et l'ail, puis faites-les blondir. Ajoutez les pommes de terre tranchées et faites-les griller (10 minutes) en les retournant doucement et régulièrement. Ajoutez ensuite les haricots et mélangez doucement jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Servez.
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