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Poires Agenaises

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 15 min Pour : 2 pers
 

Ingrédients

  • 6 poires fondantes
  • 300 g de pruneaux d'Agen dénoyautés
  • 6 cuillères à soupe de marmelade d'abricots
  • 80 g d'amandes effilées
  • 2 tasses de thé à la vanille
  • 1 gousse de vanille
  • 20 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 2 verres de vin blanc sec

Préparation

  • Couvrez les pruneaux avec le thé chaud et laissez tremper deux heures.
  • Pelez les poires, coupez-les par moitié, puis retirez le coeur et les pépins.
  • Versez le vin blanc et 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole. Ajoutez la gousse de vanille fendue et amenez à ébullition.
  • Plongez les demi-poires dans le sirop bouillant. Laissez cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
  • Égoutez les pruneaux, mettez-les dans une autre casserole avec le thé et le reste du sucre sur feu moyen.
  • Au premier bouillon, baissez le feu et laissez cuire doucement.
  • Lorsque les fruits sont cuits, laissez refroidir dans le plat de service. Retirez la gousse de vanille et mélangez le jus de cuisson des pruneaux. Remettez à feu doux pour obtenir un décilitre et demi de jus.
  • En dernier, mettez les 6 cuillères à soupe de marmelade d'abricot et laissez fondre.
  • Nappez les poires et les pruneaux de ce mélange. Laissez refroidir et saupoudrez le dessus d'amandes effilées grillées. Un vrai délice !!

Le conseil du chef

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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5 commentaires

Le commentaire de lesbonsrestaurants. Voir son blog

Le 20/09/2010

Bonjour,
oui, j'imagine très bien! Ce dessert doit être très bon. Je n'ai pas l'habitude d'en faire, pourtant cela doit en ravir plus d'un. Bisous. Sylvie.

Le commentaire de christiane. Voir son blog

Le 20/09/2010

moi
je tremperai bien ma cuillère dans ton assiette bizzzzzzz

Le commentaire de leblogdenicolette. Voir son blog

Le 23/09/2010

Bonjour
Un petit coucou, et je m'invite a prendre le dessert.. hihihi. J'espère que tout va bien, Gros bisous. Nicole

Le commentaire de nadou

Le 23/09/2010

hum!
bonne idée ce dessert et de saison!

Le commentaire de laguillaumette. Voir son blog

Le 24/09/2010

Coucou Ginette,
On sent l'automne arriver..... entre les pommes en compote et les poires aux pruneaux, quels régals ces bons desserts!Bisous.Françoise.

 

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