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Pommes au Four, Tuiles et Coulis de Goyaviers

Proposée par Mary Saint-Leu    > Voir ses recettes    > Voir son blog
 
Pommes au Four, Tuiles et Coulis de Goyaviers

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Dessert
Difficulté : Facile Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min Pour : 4 pers
 

Ingrédients

  • Pour les tuiles aux goyaviers :                   
  • 50 g de jus de goyaviers
  • 30 g de farine
  • 150 g de sucre
  • 75 g de beurre ramolli
  • Pour les pommes au four :
  • 4 pommes
  • 20 g de sucre
  • 20 g de beurre
  • Coulis aux goyaviers :
  • 100 g de goyaviers

Préparation

  • Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6.
  • Préparez les tuiles. Pour cela, dans un saladier, blanchissez le sucre et le beurre ramolli, puis ajoutez le jus de goyavier et la farine. Mélangez soigneusement.
  • Étalez la préparation sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 10 minutes en surveillant régulièrement la cuisson.
  • À la sortie du four, coupez selon vos envies, vous pouvez faire prendre forme autour d'un cercle en inox. Réservez.
  • Pour les pommes, commencez par les laver et enlever le trognon des pommes. Mettez-les dans un plat allant au four. Mettez un peu de beurre et de sucre à l'intérieur de chaque pomme et enfournez 20 à 25 minutes.
  • Réalisez le coulis. Pour cela, lavez les goyaviers, puis mixez-les. Filtrez le jus obtenu.
  • Dans chaque assiette, déposez une pomme, puis une tuile. Décorez de coulis de goyaviers.

Le conseil du chef

Le goyavier est un petit fruit rouge qui se trouve sur l'Ile de la Réunion mais vous pouvez le remplacer par de la fraise ou de la framboise.
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